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土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）的做法

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土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）

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不要小看土豆丝，做不好了也很难吃，做好了也非常受欢迎，土豆丝是很下饭的家常菜，很多人做法不对容易出现粘锅，太面不脆等问题，今天教你饭店大厨的做法，保证清脆爽口，不粘锅…哈哈哈

食材清单加入采购清单

10分钟左右

土豆 1个

、

小米椒 2个

、

姜 3片

、

青辣椒 1个

、

蒜掰 2个

、

盐少许

、

醋少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料准备：土豆切丝，过水洗2-3遍，洗掉表面一层淀粉。青辣椒切丝，小米辣切小段，生姜切丝，蒜掰切片。
步骤2/5 点击查看大图
开水下锅焯水20秒即刻捞出。这一步才是土豆丝脆爽的原因。时间不易过久。
步骤3/5 点击查看大图
锅中加油，油温下蒜掰生姜片爆香。
步骤4/5 点击查看大图
下焯水后的土豆丝翻炒几下，下青辣椒丝继续翻炒（喜欢辣的这时可以放小米辣进去）。放少许盐，鸡精翻炒，最后放醋，锅边淋上一点油，翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
这样炒出来的土豆丝脆爽，醋香十足。味道鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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