土豆丝(这样做老人孩子都爱吃)
不要小看土豆丝,做不好了也很难吃,做好了也非常受欢迎,土豆丝是很下饭的家常菜,很多人做法不对容易出现粘锅,太面不脆等问题,今天教你饭店大厨的做法,保证清脆爽口,不粘锅…哈哈哈
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步骤1/5
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材料准备:土豆切丝,过水洗2-3遍,洗掉表面一层淀粉。青辣椒切丝,小米辣切小段,生姜切丝,蒜掰切片。
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步骤2/5
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开水下锅焯水20秒即刻捞出。这一步才是土豆丝脆爽的原因。时间不易过久。
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步骤3/5
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锅中加油,油温下蒜掰生姜片爆香。
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步骤4/5
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下焯水后的土豆丝翻炒几下,下青辣椒丝继续翻炒(喜欢辣的这时可以放小米辣进去)。放少许盐,鸡精翻炒,最后放醋,锅边淋上一点油,翻炒几下出锅。
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最后一步
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这样炒出来的土豆丝脆爽,醋香十足。味道鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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