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家常葱花饼（配上一碗粥一碟小菜，这就是日子呀）的做法

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家常葱花饼（配上一碗粥一碟小菜，这就是日子呀）

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我们北方人喜欢吃面食的居多，前几个食谱分享的面食做法特别受欢迎，今天再分享一个葱油饼，也是味道非常好吃的一款家常饼做法，一起来学习吧！里面油酥的做法：我简单的用食用油与面粉混合成糊状，而没有用泼油的方式，是因为在这个配方面团中已经加入过盐，油酥中不需要再多加盐，所以就用了简单的油酥做法。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 400g

、

盐 3

、

酵母粉 0.5克

、

温水 270克左右

、

小葱 2根

、

食用油 30克

、

面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉中加入盐和酵母粉，再少量多次加入温水搅拌成絮状，跟加水边搅拌，最后在揉成光滑的面团盖上保鲜膜，让面团松弛40分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
松弛好的面团分4到5份，用擀面杖擀压成圆形的饼状，刷上一层油酥（面粉和食用油搅拌成糊状，即是油酥），在撒上一层葱花碎。
步骤3/5 点击查看大图
将面饼切成'米'字状，一层压一层的方式，别在一起，盖上保鲜膜，让面团继续松弛十分钟。
步骤4/5 点击查看大图
在切面的时候，最后一片留的大一些，以方便包住整个面团。在赶鸭的时候，油酥和葱花也不会露在外面。松弛时间到，将面团擀压成薄薄的面饼。
最后一步点击查看大图
用平底锅或者电饼铛煎油饼煎至两面金黄即可。一款适合做早餐饼的葱油饼就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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