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椒香茄子

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茄子油润入味，辅料调味还加了辣椒和花椒，麻香麻辣的味道更让本身的酸香调味变得突出。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 4根

、

杭椒 2根

、

小米辣 6个

、

香菜 2根

、

蒜粒 8颗

、

姜丝 10克

、

花椒 1小勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

香醋 1大勺

、

老抽 1大勺

、

糖 1小勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先调一碗酱汁，碗里倒入1大勺生抽、1大勺香醋、1大勺蚝油、1小勺老抽、1小勺白糖和一点点盐，充分搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
茄子斜切成1厘米厚的大片，锅里倒油烧热，把茄子放进去小火煎到两面金黄变软，先盛出来备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅里继续下入蒜粒、姜丝和花椒爆香，再放入青红辣椒碎炒到断生，再放入煎好的茄子和酱汁，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
快出锅前撒上香菜再翻炒一下就可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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