椒香茄子
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茄子油润入味,辅料调味还加了辣椒和花椒,麻香麻辣的味道更让本身的酸香调味变得突出。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
茄子
4根
、
杭椒
2根
、
小米辣
6个
、
香菜
2根
、
蒜粒
8颗
、
姜丝
10克
、
花椒
1小勺
、
生抽
1大勺
、
蚝油
1大勺
、
香醋
1大勺
、
老抽
1大勺
、
糖
1小勺
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先调一碗酱汁,碗里倒入1大勺生抽、1大勺香醋、1大勺蚝油、1小勺老抽、1小勺白糖和一点点盐,充分搅拌均匀。
-
步骤2/4
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茄子斜切成1厘米厚的大片,锅里倒油烧热, 把茄子放进去小火煎到两面金黄变软,先盛出来备用。
-
步骤3/4
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锅里继续下入蒜粒、姜丝和花椒爆香,再放入青红辣椒碎炒到断生,再放入煎好的茄子和酱汁,翻炒均匀。
-
最后一步
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快出锅前撒上香菜再翻炒一下就可以。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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