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啤酒鸭｜做法简单好吃正宗的做法

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啤酒鸭｜做法简单好吃正宗

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鸭子是工作人员杀好斩好块，自己回家烹饪就很方便。配料放的不多，喜欢重口味的朋友可以在第4步加些花椒、八角、香叶等一起炒。

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30~60分钟

嫩鸭半只，约500g

、

葱 2根

、

姜 10片

、

蒜头 7瓣

、

小米椒或干辣椒 8个

、

调料：

、

啤酒 1瓶

、

豆瓣酱 2勺

、

桂皮半块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子洗净后斩块(可以大块点，炒后会缩小很多)；
步骤2/8 点击查看大图
姜、蒜切片，小米椒对半切开(能吃辣的可以多放点)；
步骤3/8 点击查看大图
热锅后倒一点点油润锅，放鸭肉中火慢慢翻炒出鸭油(刚开始鸭肉有水分，炒个5分钟左右就出油了)；
步骤4/8 点击查看大图
到这步可以看到已经炒出很多油了。把鸭肉推到一边，放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香，再和鸭肉一起炒(我放的豆瓣酱有点多，所以盐可以先不放)；
步骤5/8 点击查看大图
炒匀后倒入啤酒盖过鸭肉，大火烧开；(普通啤酒就行)
步骤6/8 点击查看大图
倒入砂锅，放桂皮，放卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。没有砂锅就直接盖上锅盖，小火慢炖；
步骤7/8 点击查看大图
大约20分钟的时候试下咸淡调味，把葱捞出来。鸭肉炖好后开盖大火收汁，出锅前放点青椒，装盘~
最后一步点击查看大图
早上还用鸭肉汤煮了两碗面，太好次了✨✨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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