蛋黄豆腐
曾经用鸭蛋黄炒虾仁,炒南瓜,炒锅巴。今天用鸭蛋黄代替蟹黄,做个蛋黄炒豆腐,尝试一下。欢迎豆友交流指导!
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步骤1/5
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豆腐切丁,加盐腌制十五分钟左右入味。讲究的可以先把豆腐焯水。
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步骤2/5
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熟鸭蛋去蛋白,取出蛋黄。
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步骤3/5
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国内入油,加入鸭蛋黄,用锅铲压碎,均匀翻炒。
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步骤4/5
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鸭蛋起沫的时候倒入豆腐丁,均匀翻炒。让鸭蛋黄均匀的粘在豆腐上。淋少许料酒去腥。
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最后一步
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豆腐烧透入味,即可出锅装盘。喜欢葱花的就撒上葱花。
豆腐一定要提前腌制,不然不入味。生的咸鸭蛋现煮的蛋黄,炒出来沙粒感会更好更均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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