熟馅蛋角
特别喜欢婶婶做的这个蛋角，和传统的蛋角不一样，功夫要多几道，它的馅是熟的，煎好就可以吃。虽然也吃过放有生肉馅的蛋角煲，对比之下，我更喜欢这款蛋角，有煎蛋的焦香，而且内馅丰富。
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步骤1/7
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5个鸡蛋
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步骤2/7
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木耳、胡萝卜剁碎，肉末也剁碎，我用了这里的一半
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步骤3/7
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木耳胡萝卜和猪肉炒熟，少许盐调味
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步骤4/7
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鸡蛋一定要充分打散，否则舀蛋液的时候很不方便
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步骤5/7
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起锅烧油，调最小火，舀一勺蛋液，然后放入炒好的馅。馅料放侧一边会更好翻蛋皮。
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步骤6/7
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用锅铲把另半边的蛋皮铲起来，盖在馅上。稍微压一下封口处，定型。
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最后一步
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可以两面都稍微煎一下，会更香。
1.蛋液易成型，煎蛋的时候不能着急，火不能大。
2.内馅尽量剁碎，太大颗会戳破蛋皮。我就是猪肉太大坨了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-02
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