韭菜鸡蛋粉条包子
家的味道,最爱吃这个馅儿的包子了
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步骤1/18
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面粉中加入一点酵母粉
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步骤2/18
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分次加入温水进行揉面,揉至面团软硬适中表面光滑即可,揉好了找个盖子盖好,等待面发好(发面所需的时间和温度有关,普通的面团在28度时需要1-2个小时左右,如果天气很冷,可以把装有面团的盆放在温水里加快发酵)
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步骤3/18
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利用发面的时间,把馅儿弄了,韭菜洗干净沥干,一定要沥干,不然馅儿会有水,不好包
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步骤4/18
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切碎备用
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步骤5/18
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煎鸡蛋,我比较省事儿,直接热锅里加油把鸡蛋打里面就行了(把鸡蛋打碗里搅拌好再倒锅里也一样)
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步骤6/18
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鸡蛋盛出来切碎(还有一种方法,在炒鸡蛋的时候,直接用筷子搅拌搅成小碎碎)
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步骤7/18
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煮粉条,不用煮太软,不然就坨了
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步骤8/18
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切碎备用
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步骤9/18
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把粉条倒入容器,加入刚才炒好的鸡蛋
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步骤10/18
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再加入刚才切好的韭菜,依次加入食用油、盐、十三香、鸡精、蚝油、一点点酱油、两把虾皮,搅拌均匀
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步骤11/18
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可以尝一下咸淡,淡的话再加点调料,咸的话加一个鸡蛋或者一些韭菜都是可以的
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步骤12/18
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馅儿拌好了,面也发了,可以开始揉面了,面发好了之后,会有点粘需要加一些面粉揉成团,揉成像这样的面团,案板小的话可以用刀切开分成多份进行擀皮儿
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步骤13/18
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用手把面团拽成长条的形状,然后切成大小均匀的块
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步骤14/18
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擀皮儿
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步骤15/18
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开包
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步骤16/18
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上锅蒸,水开了关小火,十五分钟左右,家里没有蒸笼布了没垫,一点要垫啊不然会粘锅哈哈,实在没有的话刷点油
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步骤17/18
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铛铛铛铛,出锅啦,巨好吃
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最后一步
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皮薄馅儿多,倍儿好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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