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生煎葱油卷子的做法

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生煎葱油卷子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

酵母粉 1克

、

小香葱适量

、

白芝麻适量

、

油适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

糖适量

、

葱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母➕少量糖用温水化开，不用搅拌静止10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
化开的酵母倒入面粉中加适量凉水搅拌成絮状。
步骤3/8 点击查看大图
把和好的面揉成面团，放在温暖地方发酵1小时，面团发到两倍大，掌握不好用手指戳洞不回缩塌陷就成功了。
步骤4/8 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团揉一下排气，擀成长方形面片，刷葱油、撒盐、撒十三香、撒葱花。
步骤6/8 点击查看大图
对折三层，切成2-3厘米宽条，用筷子中间压一下，双手捏住两头边拉长边反方向拧成图中的样子。平底锅刷一层薄油，能打湿锅底就可以不用太多，将拧好的卷子放入锅中再醒发30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
不盖锅盖中小火煎三分钟，底部微微发黄调成小火，沿锅边淋入少量凉水，迅速盖上锅盖再煎7分钟。开盖撒上芝麻，再煎两分钟左右，听到底部滋滋响水份完全没有即可，这会儿盖子是不盖的。
最后一步点击查看大图
这样就是煎好啦，金黄焦脆的看着是不是很有食欲～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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