蔓越莓软欧包
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步骤1/17
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将高筋面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋、牛奶都倒进料理盆中
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步骤2/17
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厨师机低速打发 1-2分钟 将所有材料混合成团后 再中高速打发 3-4分钟
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步骤3/17
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此时面团已经7分打发 拉出来面筋已经可以成膜 但面团还有点粘手
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步骤4/17
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加入20g黄油至面团中 低速打发2-3分钟 让其与面团均匀混合 然后再用中高速打发6-8分钟
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步骤5/17
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时刻检查面团状态 直至可以拉出漂亮的手套膜
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步骤6/17
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料理盆内加入坚果和蔓越莓 用低速搅拌2-3分钟 使其与面团充分混合
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步骤7/17
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形成一个漂亮的面团后 盖上保鲜膜将其放在温暖处开始室温发酵
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步骤8/17
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大约发酵2小时后 面团已经发酵至两倍大 拿出来轻轻地按压排气 面板上可以沾上点面粉
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步骤9/17
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用切刀将其切割成三份
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步骤10/17
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揉成面团后 静置十五分钟 让其充分松弛
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步骤11/17
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十五分钟后 将面团按压后排气
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步骤12/17
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用擀面杖擀成薄片
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步骤13/17
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卷成橄榄形卷后 放入烤箱内利用发酵功能进行二次发酵
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步骤14/17
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大约一个小时后 面团发酵成1.5倍大
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步骤15/17
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用刀割出漂亮的花纹
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步骤16/17
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撒上干面粉 烤箱预热上下火165度 烤20分钟
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最后一步
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20分钟后 香喷喷的软欧包就出炉了 拿出来烤架上晾凉 还有余温时装入塑料袋里 可以保持面包的松软口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-03
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