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青团子的做法

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青团子

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从小就爱吃妈妈做的蒿子粑，到了这里，找不到同款蒿子了。用另外的艾草做，也是大同小异，都好吃。每年春天，只有吃了青团子我才觉得属于我的真正的春天来了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

艾草适量

、

蔬菜和肉丝适量

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
好友的同事的姐姐院子里的艾草，今早还在地上，中午就到我这里了，晚上下班回家我就赶紧做起来啦。第一步，洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
开水锅里烫熟。
步骤3/14 点击查看大图
挤干水分。
步骤4/14 点击查看大图
准备馅儿。
步骤5/14 点击查看大图
切切切，考验刀功的时候到了。
步骤6/14 点击查看大图
用榨汁机把艾草榨汁，残渣比较细，我都保留了，和糯米粉一起揉匀。
步骤7/14 点击查看大图
揉光滑，静置片刻。
步骤8/14 点击查看大图
炒肉丝胡萝卜丝莴笋丝。
步骤9/14 点击查看大图
加点调味料。
步骤10/14 点击查看大图
把糯米粉团平均分成八份。
步骤11/14 点击查看大图
粽叶洗干净后，剪小，开水锅里煮一会，消消毒，放好团子开始蒸。
步骤12/14 点击查看大图
蒸15分钟就够了。我这用了20分钟，有点塌陷。
步骤13/14 点击查看大图
塌陷还有一个原因是今晚家里没有粘米粉，纯糯米粉导致团子有点软。如果加了一部分粘米粉，会更加立体，更加有嚼劲。如果喜欢吃软一点的团子，那就用纯糯米粉好了。
最后一步点击查看大图
今春第一口青草香驾到，好开心，好幸福，耶。

小贴士

艾草汁和糯米粉要充分揉匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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