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绵软可口的汤种可可夹心餐包

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@_Kitty_

以前做餐包经常用直接法，今天尝试用汤种，加入汤种的餐包口感会更加松软； 夹心我用的是耐烤巧克力豆，也可以替换成其他喜欢的夹心； 我用的模具是11寸方盘； 使用干酵母替换为4g； 根据面粉吸水情况可以做+-10g液体的操作。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
汤种部分：
、
高筋面粉 20克
、
水 100克
、
主面团：
、
高筋面粉 220克
、
低筋面粉 50克
、
奶粉 12克
、
淡奶油 30克
、
牛奶 50-60克
、
鲜酵母 12克
、
全蛋液 20克
、
细砂糖 18克
、
黄油 20克
、
盐 3克
、
夹心部分：
、
耐烤可可豆 适量
烹饪步骤
小贴士

1.发酵时间仅供参考，看面团状态调整； 2.烘烤温度按照自己烤箱灵活调节； 3.吃不完密封，常温三天内吃完，吃不完密封冷冻不要放冷藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-04

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