猪肉青椒馅锅贴
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步骤1/8
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青椒去内筋，切碎，撒盐挤干水份
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步骤2/8
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洋葱，香葱切碎，花椒水是平时泡的（花椒粒＋水放到瓶子里，一般不沾油坏不了）葱姜水（开水泡葱姜，放凉，现做先用）
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步骤3/8
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肉馅加入圆葱碎，香葱碎，花椒水一勺，葱姜水一勺，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，鸡精半勺，盐少许，糖少许，香油半勺，按一个方向搅拌均匀成型
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步骤4/8
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搅拌均匀
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步骤5/8
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锅贴两边不封口，中间按紧就好
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步骤6/8
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前面差了照片，左边煮右边贴，没拍照，详细说明下1.锅内少许底油，小火，凉油依次放入锅贴2.温度生升起后，有滋啦滋啦声倒入清水＋醋1勺，中火，盖好锅盖3.水快烧干时打开锅盖，调小火，起脆皮4.关火后不要愣铲，找一块抹布打湿铺在桌面上，把热锅往上面一放，再摇动锅体，锅贴自然离过锅5.找一个盘子盖在锅贴上直接翻扣入盘，小心烫手。或者铲也可以，小心别铲断铲破，各有优缺点吧
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步骤7/8
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忙活半天就为这一口
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最后一步
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左煮右贴，谁爱吃嘛吃嘛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-05
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