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大汤黄鱼的做法

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大汤黄鱼

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江浙沪一带的特色菜，就是原汁原味就是鲜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄鱼 1条350克

、

雪菜 100克

、

冬笋半根

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

盐适量

、

料酒 15毫升

、

年糕半根

、

白酒 1勺

、

白胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大黄鱼洗净，鱼身切刀，用料酒和盐腌制15分钟。姜切片，年糕切片，笋切丝后焯水。没买到整棵雪菜买了袋装的，咸度有点高。
步骤2/6 点击查看大图
热油爆香葱姜。
步骤3/6 点击查看大图
下华黄鱼两面焦黄。
步骤4/6 点击查看大图
倒入开水没过鱼身，一定要热水，鱼汤才会雪白。加白酒，大火煮2分钟，转中火再煮10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
倒入年糕和笋丝，加白胡椒粉，烧到年糕熟。
最后一步点击查看大图
倒入雪菜，试味，调入盐，略煮1分钟，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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