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脏脏蛋挞的做法

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脏脏蛋挞

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 125g

、

淡奶油 70g

、

炼乳 22g

、

黑巧克力币 20个

、

巧克力酱适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，我用的是特大挞皮，10个挞皮300g。
步骤2/15 点击查看大图
挞皮放在烤盘中室温解冻，软化后放入巧克力币。(可用块状巧克力切碎或者巧克力豆代替，也可换成牛奶巧克力或者白巧克力，随你喜欢咯～)
步骤3/15 点击查看大图
将鸡蛋打散
步骤4/15 点击查看大图
牛奶+淡奶油+炼乳，搅拌均匀成蛋挞液。(炼乳可用白砂糖代替，淡奶油可全部换成牛奶。)
步骤5/15 点击查看大图
将蛋挞液过筛
步骤6/15 点击查看大图
将挞水里的蛋筋和气泡过滤掉
步骤7/15 点击查看大图
将蛋挞液倒入挞皮8分满
步骤8/15 点击查看大图
烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟。
步骤9/15 点击查看大图
蛋挞烤出香味，并且出现不规则焦斑即可出炉。
步骤10/15 点击查看大图
在蛋挞上挤巧克力酱，将中间涂抹均匀。
步骤11/15 点击查看大图
如果没有巧克力酱，则将35g黑巧克力+35g淡奶油，放入微波炉加热30秒～1分钟，或者放入蒸锅隔水加热。将巧克力和淡奶油混合均匀即可。
步骤12/15 点击查看大图
在巧克力酱上筛满可可粉，大功告成～
步骤13/15 点击查看大图
趁热食用，有流心，可以爆浆哦～
步骤14/15 点击查看大图
冷却食用，可以看到巧克力夹心哦～
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

1.如用普通大小挞皮，蛋挞液的配方如下：鸡蛋2个，牛奶85g，淡奶油45g，炼乳15g 2.黑巧克力的可可含量越低就越甜，越高就越苦，按自己口味选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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