沙虫瘦肉汤
朋友给了点儿广西特产，这个东西我连见都没见过，后来才渐渐明白这是一种海鲜，叫沙虫，所以今天就琢磨了一种做法
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步骤1/10
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把沙虫干处理一下，一头减口，用剪刀从口进入剪开
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步骤2/10
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把里面的东西搓干净，我这个沙虫干可能处理过本身就很干净
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锅中什么都不放，干炒至沙虫干变黄
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步骤4/10
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放入足量开水，如果不加别的水，此处水要加多些，中大火煮15分钟
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煮软后把沙虫捞出放到干净的砂锅中
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步骤6/10
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将煮沙虫的水倒入砂锅，留锅底的水不要，以免有沙子杂质，我煮沙虫的水不多，加入了之前煮五花肉的料水高汤
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步骤7/10
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砂锅煮沙虫的同时腌瘦肉，一块里脊肉切成片，放入油，盐，粮，生抽，姜，少许淀粉腌上，另外泡上两把粉丝
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步骤8/10
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沙虫开锅煮20分钟后，加入肉片
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步骤9/10
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开锅后加入粉丝，放盐调味
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最后一步
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再煮一会儿，入味后就可盛出喝啦
煮汤过程中可以根据情况调整大小火，火量不是非要固定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-06
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