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虾仁蒸水蛋的做法

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虾仁蒸水蛋

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虾仁蒸水蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

虾仁 4只

、

鸡蛋豆腐 3条

、

盐 1小勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美臻品料酒 1小勺

、

六月鲜特级原汁酱油 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 鸡蛋豆腐切成三厘米的厚片，均匀的摆成一个圆圈，剩下的边角料放在盘中间
步骤2/14 点击查看大图
2. 鸡蛋中加入盐，先把鸡蛋打散，打均匀
步骤3/14 点击查看大图
3. 接着加入1.5倍的温水到鸡蛋液中，继续搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
4. 混合好的蛋液，用滤网过滤蛋液，过滤后蒸出的水蛋会很更滑，口感也会更加的细腻
步骤5/14 点击查看大图
5. 水开送进锅中
步骤6/14 点击查看大图
6. 包上锡纸或保鲜膜，中小火15分钟
步骤7/14 点击查看大图
7. 虾仁中加入一勺味达美臻品料酒
步骤8/14 点击查看大图
8. 加入一勺白胡椒粉
步骤9/14 点击查看大图
9. 加入一勺味达美臻品蚝油
步骤10/14 点击查看大图
10. 蒸至鸡蛋凝固，大概10分钟，摆上虾仁继续蒸
步骤11/14 点击查看大图
11. 加入一勺六月鲜特级原汁酱油
步骤12/14 点击查看大图
12. 最后淋上一勺食用油
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

小贴士: 包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水份增多而不会凝固，影响成品的外观，如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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