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冲菜——春天的味道的做法

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冲菜——春天的味道

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芥菜苔洗净切细，烫锅炒蔫密闭两小时以上，凉拌，炝炒，干米饭，干馒头，请随意

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芥菜苔 500g

、

盐适量

、

红油适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芥菜苔洗净，抖掉多余的水分。
步骤2/5 点击查看大图
芥菜苔切细备用。
步骤3/5 点击查看大图
旺火把炒锅烧烫，快速翻炒芥菜粒，炒至色微黄。
步骤4/5 点击查看大图
炒好的芥菜粒放入密封容器密闭保存两小时以上。
最后一步点击查看大图
发酵好的芥菜粒，芥末味很浓郁，此时加入喜欢的调料，拌匀即可，干饭啦

小贴士

这道菜要注意，炒制的时候，速度要快，不能炒太耙了，微微变黄就起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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