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豆沙酥皮包的做法

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豆沙酥皮包

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆沙 300g

、

酥皮：

、

低筋面粉 500克

、

泡打粉 6克

、

猪油 10克

、

砂糖 70克

、

酵母 4克

、

水 240克

、

酥心：

、

低筋面粉 140克

、

猪油 70克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做酥皮，把糖放到水里融化，倒进面粉里放入泡打粉、酵母，揉成面团后，加入猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，静置10分钟。酥心：面粉和猪油混合成团。酥皮剂子每个30克。酥心剂子每个8～9克。馅心20克一个。
步骤2/8 点击查看大图
酥皮擀四周薄，中间厚，包入酥心收口。
步骤3/8 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤4/8 点击查看大图
卷起来
步骤5/8 点击查看大图
叠两下
步骤6/8 点击查看大图
擀成四边薄，中间厚，包入馅心，收口。
步骤7/8 点击查看大图
收口向下，割十字。尽量不要割到馅心。发酵15分钟。
最后一步点击查看大图
大火蒸8分钟左右。

小贴士

全程要用保鲜膜盖住，避免风干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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