春季必吃第一鲜!一遍就学会,鲜到掉眉毛~
春季是个养生季,历来讲究饮食清淡养肝护脾清肠胃,所以今天这道腌笃鲜,必须要安排上!除了使用一点点盐调味外,不加其他任何调味品,但是滋味却十分棒~
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步骤1/8
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将排骨切小块冲洗干净备用,将腌肉(火腿和咸肉)洗净后放入清水中浸泡20-30分钟。
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步骤2/8
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干腐竹冷水泡发备用。
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步骤3/8
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老姜切片,春笋去掉笋衣后切滚刀块在冷水中浸泡半小时去涩备用。
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步骤4/8
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起锅加入冷水,下入浸泡后的腌肉,煮至腌肉变色即可捞出。
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步骤5/8
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另起一锅加入冷水,放入排骨和10g拍扁的姜片煮沸,撇去浮末炖煮2分钟,然后捞出排骨将排骨用清水冲洗干净。
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步骤6/8
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将春笋块、排骨、火腿和腌肉放入炖锅中,加入5g姜片,倒入米酒和适量清水,大火烧开,然后转小火慢炖1小时。
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步骤7/8
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下入泡发的腐竹段,加入食盐,盖上锅盖继续焖煮10分钟左右,最后起锅撒上少许葱花提香即可。
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最后一步
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如此简单易做的腌笃鲜,快来做一碗,和垫着脚哼着歌的春来一次邂逅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-09
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