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爆炒肉蟹的做法

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爆炒肉蟹

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海边生活的我怎么能少得了海鲜的各种吃法。爱吃螃蟹的老铁们又怕壳多，那就强烈推荐肉蟹，满满的肉肉。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉蟹两只

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

姜适量

、

小米辣适量

、

老抽适量

、

酱油适量

、

冰糖适量

、

花椒适量

、

香叶两片

、

蒜瓣 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉蟹刷洗干净，拔掉脐盖。对半切开，如图。
步骤2/6 点击查看大图
备好调料，我的花椒大料忘记摆出来了。
步骤3/6 点击查看大图
蟹我喜欢先将对半的地方煎干，后续加水闷就不会让肉流出来。
步骤4/6 点击查看大图
剪好面的肉蟹乘出备用，锅中再次加入油（我爱用猪油，比较香），加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱炒出香味，加入煎好的蟹翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
上面步骤翻炒一分钟左右加入一小勺料酒、一勺生抽、少许白糖翻炒，炒匀后加入吃饭小碗一碗生命的源泉，盖上盖，大火烧至汤汁变干。
最后一步点击查看大图
收干汁起锅啦，非常好下酒，我喜欢就这样当零食吃。

小贴士

螃蟹属寒性、身体强壮的孕妇其实也是可以吃的，就是不要吃蟹脚就可以了。吃海鲜建议爱喝酒的你喝白酒或红酒，啤酒容易引发痛风。健康才是我们能吃到更多好吃的基础。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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