日式手撕面包
此配方是两个吐司模的量,一个量可减半;味道微甜,喜甜的适量加糖哦~
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步骤1/16
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将除黄油和盐之外的面团食材放入厨师机(也可手揉)
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步骤2/16
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选择2速1分钟,再选4速7分钟(面温不超过28度哦)
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步骤3/16
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加入黄油和盐继续上一部操作
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步骤4/16
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盖保鲜膜发酵,方法如图
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步骤5/16
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发酵至两倍大后,用手指蘸面粉戳洞不会回缩就表示发酵好了
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步骤6/16
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面团取出擀平排气
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步骤7/16
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分成两份,揉成面团后擀平
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步骤8/16
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炼乳和黄油拌匀后涂抹到面皮表面
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步骤9/16
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各切成四条,叠在一起后再切成小段
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步骤10/16
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放入模具进行再次发酵
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步骤11/16
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发酵至2倍大
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步骤12/16
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表面刷蛋黄液或自己喜欢的酱料
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步骤13/16
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撒上爱吃的干果或葡萄干之类的(烤箱180预热)
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步骤14/16
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放入烤箱,180度上下火烤20分钟
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步骤15/16
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脱模后撒点奶粉
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最后一步
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食谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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