春季尝鲜油焖笋
春三月。花如人面,春笋偷偷的从土里冒出来,趁着鲜嫩带回家、搬上餐桌,和家人一起享受春天的味道。
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步骤1/7
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春笋剁去老根,竖着划一刀,剥去笋衣,切成滚刀块。
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步骤2/7
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锅中添水,水开放笋,煮两三分钟,去除一下竹笋的涩味。春笋的图误删了用冬笋的代替一下。
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步骤3/7
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热锅凉油,油比平时炒菜多,油水多了笋才会鲜嫩。油热放葱花,炒香。
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步骤4/7
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倒入笋块,炒至表皮微黄。
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步骤5/7
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依次放入1勺糖,1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,炒匀,加没过笋块的清水,大火烧开,中小火炖煮5分钟,再大火收浓汁,撒上葱花,出锅。
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步骤6/7
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浓油酱赤,咸鲜中带着甜味。
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最后一步
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鲜嫩爽脆,油而不腻,美味减脂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-11
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