草莓酱 春天的味道
正值三月，重庆本地的小草莓上市，酸酸甜甜的小草莓味道醇厚，比售价更高的大草莓更有味道，天天吃不腻不说，还得再做些草莓酱才过瘾！用来沾馒头片，吐司超级好吃，还可以添加到酸奶里都是妥妥的美味。在自制草莓酱时最好加入新鲜柠檬汁，不仅成胶好，颜色也漂亮，柠檬汁杀菌消毒，还可延长保质期。
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步骤1/7
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新鲜草莓洗净去蒂，对切成两块（我这个小草莓很小个儿，如果是大的就切小块）。
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步骤2/7
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加入200克糖拌匀，放置一旁三小时以上，中途拌一下。草莓会渗出果胶，在煮的时候不用加水。
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步骤3/7
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开小火慢慢煮，会产生大量白沫，用勺子把泡沫滤走不要。
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步骤4/7
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煮到果酱颜色变深红，草莓软烂时挤入半个柠檬汁。继续熬煮收汁。
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步骤5/7
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总共大约煮了30分钟左右，用勺子时时搅拌避免糊底，当收汁到用勺子推开底部不容易流动盖住就可以了，冷却后会更稠的。
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步骤6/7
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草莓酱做好了，装瓶随吃随取，瓶子事先蒸过杀菌干透水分，无水无油，取用时保持干净卫生，草莓酱存放冰箱最少可以一月。
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最后一步
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带有果肉颗粒的草莓酱特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-12
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