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南瓜荞麦发糕的做法

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南瓜荞麦发糕

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南瓜依然是我爸自己种的，蒸出来细腻软糯且水分较多，适合做发糕。枣子用的是新疆灰枣，个头不大，用刀切，取下两边的的果肉即可，中间的枣核旁还有好多果肉，我用1.5升水来煮茶喝，喝了一整天，味甜，超级好喝。充分发挥食材的功效，一点也不浪费，是美食爱好者的本份！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

荞麦面粉 40g

、

南瓜 200g

、

安琪酵母粉 3g

、

白砂糖 20g

、

普通面粉 110g

、

枣仁 10颗

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜蒸熟捣成泥
步骤2/14 点击查看大图
加入两个鸡蛋，继续捣
步骤3/14 点击查看大图
加入白砂糖，继续捣
步骤4/14 点击查看大图
加入金龙鱼的通用小麦粉110克，荞麦粉40克
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
面粉很吸水，搅拌成糊糊状
步骤7/14 点击查看大图
取一个可脱卸8吋模具，底部和四周都刷好油
步骤8/14 点击查看大图
倒入糊糊，用刮板刮平
步骤9/14 点击查看大图
放在28℃左右的温暖的烤箱里发酵40-50分钟，等面糊膨胀到原先的2倍大，取出
步骤10/14 点击查看大图
用刮板旋转排气
步骤11/14 点击查看大图
再次放在温暖的地方二次醒发
步骤12/14 点击查看大图
等再次膨胀到2倍大，取出后上锅蒸15分钟
步骤13/14 点击查看大图
用枣肉装饰一下
最后一步点击查看大图
装饰做得不错吧(*๓´╰╯`๓)♡

小贴士

模具刷油是为了方便脱模，蒸好后表面刷油为了拍照好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-12

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