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无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包

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这个面包比较省事，几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化：栗子一小碗=菠萝蜜核90克，蔓越莓1小把=15克，脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克，一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。 看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”，不禁有些发愣，从来没看到需要经过这么长时间松弛之后才入模的。没准儿反了吧？最后决定，松弛15分钟，入模，发酵40分钟。 非不沾模，抹油垫纸，以便于脱模。 最后的效果非常不错，外脆内软，粗粮面包，香。。。。。 参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中筋粉 30克
、
麦麸粉 20克
、
全麦粉 100克
、
干酵母 1/2小勺
、
菠萝蜜核 90克
、
蔓越莓 15克
、
盐 少许
、
奶粉 15克
、
水 100克
烹饪步骤
小贴士

菠萝蜜核和蔓越莓可以用其他坚果与干果代替。 发酵时间需根据实际温度酌情调整。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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