家常红烧扒皮鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
买了两盒扒皮鱼，这次用了一盒，10条。卖家已经把内脏处理干净了，洗一洗就好了。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅底倒油，油温六成热，放入裹好鸡蛋液的扒皮鱼，中火煎至双面金黄。煎的时候不要急着翻面，底部煎成一个整体后再翻，不然容易散架。
-
步骤3/7
点击查看大图
都煎好了。
-
步骤4/7
点击查看大图
准备调料：碗里倒入老抽半汤匙（1汤匙=15ml）、豆瓣酱1汤匙、盐两小勺（约6克）、蚝油2汤匙、味极鲜3汤匙、醋3汤匙、冰糖8颗。另外准备配料：大蒜6瓣，大葱两段，生姜2片，花椒15粒左右。（爱吃辣的可以加入几根干辣椒）锅底放油，中大火，将煎好的鱼平铺锅底，放入葱姜蒜花椒，然后倒入碗里的调料，盖盖焖一分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入一瓶啤酒，没过鱼。大火烧开，咕嘟一会，先不盖盖儿，让啤酒的酒精挥发出去。
-
步骤6/7
点击查看大图
盖盖子，转小火10-15分钟就好了。
-
最后一步
点击查看大图
中间看看汤汁少了的话可以加一点点热水（不能是凉水，会腥）。我这次的汤汁收的刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-14
家常红烧扒皮鱼的相关分类
家常红烧扒皮鱼的相关推荐
-
青豆虾仁#舌尖上的春宴#
3108725人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #全麦紫米面包～
142947人看过 -
超简单自制炸油条
555832人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#快手减脂早餐
127671人看过 -
美味的减脂早餐-黑麦红豆卷
36207人看过 -
低脂芦笋蟹味菇
347602人看过 -
蒸豆豉鱼
42728人看过 -
曲奇饼干
184225人看过 -
炝炒娃娃菜
629825人看过 -
蒸芋头花
29524人看过 -
蒜蓉空心菜
3820945人看过 -
#餐桌上的春日限定#草头鲜蘑蛋汤
302185人看过
