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不用裱花的沙拉花朵杯子蛋糕，不开裂不回缩。的做法

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不用裱花的沙拉花朵杯子蛋糕，不开裂不回缩。

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1小时以上

金龙鱼低粉 115克

、

鸡蛋 4个

、

金龙鱼玉米油 50克

、

糖 60克

、

水 70克

、

可可粉 15克

、

柠檬汁两滴

、

熟杏仁片适量

、

丘比沙拉酱适量

、

奥利奥饼干碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将蛋黄和蛋白分离，器皿必须无油无水。
步骤2/15 点击查看大图
玉米油加水搅拌充分糊化后，加入过筛的低粉和可可粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至细腻无颗粒的面糊。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白中加入两滴柠檬汁，细纱糖分三次加入，先高速后低速打发至出现坚挺的小三角状态。
步骤4/15 点击查看大图
先将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌加翻拌，混合好后再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀成细腻浓稠的糊状。
步骤5/15 点击查看大图
用裱花袋挤在事先放好纸托的马芬模具中。轻震几下震出空气。
步骤6/15 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，放入蛋糕。采用分段模式来烘烤，确保不开裂不回缩。先100度20分钟、120度15分钟、140度15分钟、160度15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
出炉后轻震一下，拿到烤网上放凉。不开裂不回缩哦！
步骤8/15 点击查看大图
放凉后均匀涂抹上沙拉酱。
步骤9/15 点击查看大图
将杏仁片分三层依次交错排列成花瓣。
步骤10/15 点击查看大图
全部弄好了后中间撒上奥利奥饼干碎做花心。
步骤11/15 点击查看大图
成品1
步骤12/15 点击查看大图
成品2
步骤13/15 点击查看大图
成品3
步骤14/15 点击查看大图
成品4
最后一步点击查看大图
成品5。装入盒子春游去啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-14

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