夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘
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步骤1/9
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先将食材准备好
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步骤2/9
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三个全蛋打入碗中加入牛奶40g牛奶和35g玉米油
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步骤3/9
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鸡蛋，牛奶，玉米油，搅拌均匀后加入50g低筋面粉
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步骤4/9
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面粉用手动打蛋器划'Z'字搅拌 或者用刮板翻拌搅拌，避免面粉起筋影响口感
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步骤5/9
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蛋清分三步打发 第一次打发到有大气泡时加入15g白糖 第二次打发到蛋清气泡非常细腻时加入15g糖
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步骤6/9
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第三次打发蛋清到有明显的纹路时加入剩下的白糖 打发到打蛋器提起时有不弯的小尖角，蛋白霜细腻顺滑就完成了
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步骤7/9
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将蛋黄糊倒入蛋白霜中，沿着碗的边缘亲亲的翻拌均匀，翻拌的手法类似炒菜
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步骤8/9
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在九寸的烤盘中放一层油纸，倒入一半面糊加入两片芝士，再把剩下的面糊倒入烤盘里烤箱上下火140度烤60分钟
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最后一步
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成品不回缩不塌陷，口感非常的细腻，还有芝士味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-15
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