春游美食之~超萌小熊戚风蛋糕
给喜欢的人做小熊戚风蛋糕吧 配上热牛奶和新鲜草莓 我们一起分享吧(๑>
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步骤1/23
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鸡蛋蛋白蛋清分离
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步骤2/23
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蛋黄中加入玉米油
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步骤3/23
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纯牛奶
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步骤4/23
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低筋面粉
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步骤5/23
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混合均匀
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步骤6/23
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蛋白分三次加入木糖醇打至有大弯钩
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步骤7/23
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打发好的样子这时候可以预热烤箱了 上下火185℃
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步骤8/23
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取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
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步骤9/23
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混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中
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步骤10/23
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用翻拌的手法混合均匀
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步骤11/23
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混合好的状态
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步骤12/23
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倒入Delione小熊模具中
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步骤13/23
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表面的大气泡直接戳破
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步骤14/23
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震几下排除内部气泡
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步骤15/23
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送进烤箱中层
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步骤16/23
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150℃ 烤35分钟
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步骤17/23
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放凉之后已经自动脱模
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步骤18/23
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表面凹槽纹路也很完整清晰
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步骤19/23
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巧克力笔泡温水填充凹槽
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步骤20/23
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没有巧克力笔可以忽略装饰这一步
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步骤21/23
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蛋糕组织松软细腻~
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步骤22/23
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成品展示~
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最后一步
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超可爱有没有(๑• . •๑)
1 Delione小熊模具无需无需刷油 降温后自动脱模✅
2 鸡蛋一定要新鲜
2 蛋白要放在无水无油的容器中✅
3 混合蛋糕糊一定要使用翻拌的手法✅
4 烘烤温度和时间根据自己的烤箱实际情况调节✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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