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春游美食之~超萌小熊戚风蛋糕

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给喜欢的人做小熊戚风蛋糕吧配上热牛奶和新鲜草莓我们一起分享吧(๑>؂

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 38g

、

玉米油 30g

、

木糖醇 45g

、

低筋粉 50g

、

巧克力笔 1支

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋清分离
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油
步骤3/23 点击查看大图
纯牛奶
步骤4/23 点击查看大图
低筋面粉
步骤5/23 点击查看大图
混合均匀
步骤6/23 点击查看大图
蛋白分三次加入木糖醇打至有大弯钩
步骤7/23 点击查看大图
打发好的样子这时候可以预热烤箱了上下火185℃
步骤8/23 点击查看大图
取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
步骤9/23 点击查看大图
混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中
步骤10/23 点击查看大图
用翻拌的手法混合均匀
步骤11/23 点击查看大图
混合好的状态
步骤12/23 点击查看大图
倒入Delione小熊模具中
步骤13/23 点击查看大图
表面的大气泡直接戳破
步骤14/23 点击查看大图
震几下排除内部气泡
步骤15/23 点击查看大图
送进烤箱中层
步骤16/23 点击查看大图
150℃ 烤35分钟
步骤17/23 点击查看大图
放凉之后已经自动脱模
步骤18/23 点击查看大图
表面凹槽纹路也很完整清晰
步骤19/23 点击查看大图
巧克力笔泡温水填充凹槽
步骤20/23 点击查看大图
没有巧克力笔可以忽略装饰这一步
步骤21/23 点击查看大图
蛋糕组织松软细腻~
步骤22/23 点击查看大图
成品展示~
最后一步点击查看大图
超可爱有没有(๑• . •๑)

小贴士

1 Delione小熊模具无需无需刷油降温后自动脱模✅ 2 鸡蛋一定要新鲜 2 蛋白要放在无水无油的容器中✅ 3 混合蛋糕糊一定要使用翻拌的手法✅ 4 烘烤温度和时间根据自己的烤箱实际情况调节✅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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