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香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法

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香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包

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喜欢欧包，但做得多吃不完，就蹭做南瓜吐司的面团，顺手做了仨小软欧，放在小烤箱里单独烤制，非常成功哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 500克（以下为3个南瓜吐司的量）

、

牛奶 65克

、

鸡蛋一个

、

炼乳 75克

、

奶粉 30克

、

盐 8克

、

细砂糖 45克

、

高筋粉 800克

、

酵母 6克

、

无盐黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的材料和成面团，加入软化的黄油继续揉出膜，27度发酵一小时。
步骤2/13 点击查看大图
从大面团里分出3个小剂子，每个重50克，湿布盖住.
步骤3/13 点击查看大图
松弛10分钟，用擀面杖擀成牛舌状。准备好清洗晾干的五色葡萄干，大的稍微剪一剪。
步骤4/13 点击查看大图
放上适量葡萄干和自制的红豆沙，边缘空出一点距离。
步骤5/13 点击查看大图
卷起来，捏紧收口处。
步骤6/13 点击查看大图
在烤盘上铺上硅油纸，面团收口朝下放在烤盘里，周围留出发酵变胖的余地。
步骤7/13 点击查看大图
三个都做好，码好。
步骤8/13 点击查看大图
割出浅浅的花纹。
步骤9/13 点击查看大图
进入发酵箱，37度一个小时。
步骤10/13 点击查看大图
已经发酵好了，均匀筛上高粉。小烤箱未预热，设置170度，15分钟，烤至8分钟时盖锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
烤好，出炉。
步骤12/13 点击查看大图
满屋子都是香喷喷的。
最后一步点击查看大图
豆沙跟微酸的葡萄干相得益彰，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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