香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包
喜欢欧包,但做得多吃不完,就蹭做南瓜吐司的面团,顺手做了仨小软欧,放在小烤箱里单独烤制,非常成功哈!
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步骤1/13
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除黄油外的材料和成面团,加入软化的黄油继续揉出膜,27度发酵一小时。
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步骤2/13
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从大面团里分出3个小剂子,每个重50克,湿布盖住.
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步骤3/13
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松弛10分钟,用擀面杖擀成牛舌状。准备好清洗晾干的五色葡萄干,大的稍微剪一剪。
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步骤4/13
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放上适量葡萄干和自制的红豆沙,边缘空出一点距离。
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步骤5/13
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卷起来,捏紧收口处。
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步骤6/13
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在烤盘上铺上硅油纸,面团收口朝下放在烤盘里,周围留出发酵变胖的余地。
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步骤7/13
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三个都做好,码好。
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步骤8/13
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割出浅浅的花纹。
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步骤9/13
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进入发酵箱,37度一个小时。
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步骤10/13
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已经发酵好了,均匀筛上高粉。小烤箱未预热,设置170度,15分钟,烤至8分钟时盖锡纸。
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步骤11/13
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烤好,出炉。
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步骤12/13
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满屋子都是香喷喷的。
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最后一步
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豆沙跟微酸的葡萄干相得益彰,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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