盐可颂
想尝试在家里做出专业面包房的口感,优质面粉不可少
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
主面团食材除盐和酱油外放入搅拌缸,低速搅拌3分钟,中速2分钟
-
步骤2/24
点击查看大图
加入海盐和软化黄油,低速3分钟,中高速3分钟揉至出手套膜
-
步骤3/24
点击查看大图
转入发酵箱,一发40分钟
-
步骤4/24
点击查看大图
发好后取出分割
-
步骤5/24
点击查看大图
分割成16粉,55克/个,揉圆
-
步骤6/24
点击查看大图
醒发5分钟
-
步骤7/24
点击查看大图
取出一个面团,手掌和面板呈45度角
-
步骤8/24
点击查看大图
面团一头揉尖,呈水滴状
-
步骤9/24
点击查看大图
开始二发,温度28度,湿度75%
-
步骤10/24
点击查看大图
30分钟后取出整形
-
步骤11/24
点击查看大图
二发期间准备黄油条,100克含盐黄油平均分成18份备用
-
步骤12/24
点击查看大图
取一条黄油抹擦一下面板,防止面团粘连
-
步骤13/24
点击查看大图
取一个面团,尖头朝向自己,用擀面杖擀开,尽量拉长面片
-
步骤14/24
点击查看大图
在顶部放一条有盐黄油
-
步骤15/24
点击查看大图
向着自己的方向卷起,边卷边拉长面片
-
步骤16/24
点击查看大图
收口朝下摆在烤盘上
-
步骤17/24
点击查看大图
再摆一盘,摆好后开始最后发酵
-
步骤18/24
点击查看大图
50分钟后开烤箱预热,上火225度,下火180度,预热期间做最后整形,表面喷水
-
步骤19/24
点击查看大图
撒上整粒玫瑰海盐
-
步骤20/24
点击查看大图
准备开烤
-
步骤21/24
点击查看大图
预热好烤箱,烤盘放在中层,关门前再喷一次水,烤13分钟,表面焦黄关火
-
步骤22/24
点击查看大图
另外一盘也烤好出炉
-
步骤23/24
点击查看大图
摆在晾架上晾凉
-
最后一步
点击查看大图
外酥里糯,麦香浓郁,爱了爱了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
盐可颂的相关分类
盐可颂的相关推荐
-
鸭肉这样做,口味惹人爱:啤酒烧鸭
1445385人看过 -
原味蒸蛋糕
38353人看过 -
天津“肉龙”
112479人看过 -
#夏日多巴胺饮品#胡萝卜银耳汤
167463人看过 -
#冬季滋补花样吃法#冬日里的牛肉丸子番茄煲,QQ弹弹老少皆宜
118914人看过 -
百香苹果酱
173844人看过 -
【自制潮汕牛肉丸】Q弹劲道,在家做原来也方便
416957人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#苹果胡萝卜豆浆
116333人看过 -
蜜豆烤饼
11046395人看过 -
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版
171305人看过 -
#自由创意面包#菠菜肠仔包/含整形技巧
147502人看过 -
#憋在家里吃什么#银耳莲子豆浆
168268人看过