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蜜豆乳酪包

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这名字听上去就很软萌有木有？它也确实包如其名，是个超级松软的面包。当时做它的灵感，是来自于日式红豆包，甜甜的豆沙和柔软的面包搭起来，简直是绵软到心底的快乐。不过红豆包我们已经做过了，所以我这次做，想用蜜红豆来试试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

糖 30克

、

奶粉 10克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

全蛋液 30克

、

水 160克

、

黄油 28克

、

蜜红豆 150克

、

奶油奶酪 140克

、

糖 14克

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
厨师机里倒入250g高筋面粉、3g盐、30g糖、10g奶粉、5g酵母、31g鸡蛋、160g水，搅拌至粗膜状态
步骤2/8 点击查看大图
加入28g软化好的黄油，搅拌至手套膜状态
步骤3/8 点击查看大图
取出整形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大发酵好后取出，滚动排气
步骤4/8 点击查看大图
分割成8个等量的面团，滚圆醒发10分钟左右用擀面杖擀成薄面团包入20g左右的蜜豆，收好口，松弛几分钟
步骤5/8 点击查看大图
140g奶油奶酪室温软化，加入14g细砂糖，打至顺滑
步骤6/8 点击查看大图
松弛好的面团再度擀成薄面团包入20g左右奶油奶酪，收口包紧，静置发酵至1.5倍大即可
步骤7/8 点击查看大图
表面喷少量水，撒上椰蓉
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤12-15分钟左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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