减脂轻食：五香鹰嘴豆

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在减脂、健身人群中，诸如藜麦、鹰嘴豆这样的绿灯食物（绿灯食物意味着可以吃足量）是很受欢迎的，除了高膳食、高蛋白、饱腹感强等特点，其他功效也不少呢，摘录了一些来自营养师们总结的信息：鹰嘴豆中含有微量元素铬，不饱和脂肪酸，多种氨基酸以及鹰嘴豆异黄酮等。具有改善糖尿病，保护血管，延缓衰老，补血，促进儿童生长发育，缓解便秘的功效。可以用于治疗糖尿病，高血压，贫血，便秘等。还具有安抚情欲，美容，抗衰老的作用。鹰嘴豆中含有丰富的植物蛋白，能强健体质，有增强免疫力的作用。所含有的氨基酸，蛋白质，铁等有促进儿童的生长发育，防治贫血的作用。然而鹰嘴豆硬度很高，需要提前泡发，再炖煮。为了节省时间，我都是一次炖一大锅，再用拉链袋封装，放入冰箱冷冻，下次吃时拿一袋出来解冻就可以了，很便捷。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鹰嘴豆 700g

、

八角 1朵

、

花椒几粒

、

盐 9.5克

、

桂皮一块

、

香叶 6片

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先用清水泡发，大概1个小时，豆子吸水就会胖很多了
步骤2/6 点击查看大图
根据个人口味，准备花椒，八角，桂皮，香叶，盐，生抽
步骤3/6 点击查看大图
加入适量清水。注意，在炖煮的过程中，豆子还是会吸水膨胀的，所以注意水不能太少了。
步骤4/6 点击查看大图
选择豆蹄筋模式，大约55分钟就好了
步骤5/6 点击查看大图
这是炖煮好后的样子，有点板栗的香味，面面的
最后一步点击查看大图
我用拉链袋进行了分装后放入冰箱冷冻，这样每次吃时就不需要再单独煮了，拿出来解冻就行。可以打成鹰嘴豆豆浆，可以做番茄汁烩鹰嘴豆，也可以和藜麦、蔬菜做减脂餐。