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野生羊肚菌炖鱼胶汤，这样子炖软糯粘滑口感好的做法

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野生羊肚菌炖鱼胶汤，这样子炖软糯粘滑口感好

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在我们潮汕地区，女人做月子一定会吃鱼胶，鱼胶的种类很多，口感功效也不一样。每个人的经济情况不一样，按照自己的实际情况来选择合适的鱼胶很重要哦！这款尖尾北海小母胶比较适合日常滋补，补充胶原蛋白，价格也很实惠的一款，口感软糯粘嘴，炖牛奶或者做花胶冻也特别不错。野生羊肚菌具有化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，提高免疫力等，而且味道很香浓，虫草味很好。羊肚菌搭配鱼胶煲出来的汤非常好喝哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼胶 5片

、

野生小羊肚菌 15g

、

鸡胸肉 2小块

、

水一碗半

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
尖尾小北海母胶
步骤2/9 点击查看大图
泡发以后，会变大很多。泡发方法可以参考黄花胶的泡发方法，第一个菜谱
步骤3/9 点击查看大图
西藏野生小羊肚菌，比一般种植的羊肚菌味道要好很多，虫草味很浓。羊肚菌需要提前20-30分钟泡发
步骤4/9 点击查看大图
泡发好以后野生小羊肚菌，如果没有野生羊肚菌就换成种植的也可以。
步骤5/9 点击查看大图
鸡胸肉切成自己喜欢的大小，用开水烫一下，洗干净浮沫就可以了。东西准备好了，就可以准备开炖啦！
步骤6/9 点击查看大图
鸡胸肉和羊肚菌先炖，我放了一碗半的水。定时炖一个小时
步骤7/9 点击查看大图
炖了一个小时以后，再放入鱼胶再炖半个小时左右
步骤8/9 点击查看大图
炖好以后，鱼胶的肉质是不是很完美，鱼胶的口感好，汤也很清甜好喝，喝一口嘴巴粘粘的，胶质很好。
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按照步骤来，炖好鱼胶一点不难。

小贴士

经常有人说鱼胶炖化了，口感不好。选择自己喜欢的鱼胶很重要，炖煮的方式也很重要。这个汤的量适合2个人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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