香椿油泼面
香椿摇摇晃晃的伴着春风来了,就知道春天到了。西北风味的一道春饭,对于西北大地漫长冬季,香椿更为稀罕。热油泼到香椿面码上,“呲”的一声,春的气息扑面而来。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
香椿洗净;
-
步骤2/5
点击查看大图
沸水将香椿焯熟,出锅厚用凉水浸泡,可保持香椿新绿颜色;切碎待用。
-
步骤3/5
点击查看大图
煮面条,刀削面,宽面均可,一般北方菜市场面条小铺都有仿手擀的宽面和刀削。如果实在没有也可买如图的成品干面条(味道可能就欠缺一些了)
-
步骤4/5
点击查看大图
菜籽油,大料两颗,花椒一汤匙,香叶两片。冷油冷锅放香料,油热有香气便可滤掉调料,油泼香椿及辣椒粉。
-
最后一步
点击查看大图
将晾凉的香椿切碎,码在面上,撒少许秦椒粉(或二荆条辣椒粉)两汤匙生抽,一汤匙醋(随口味不同而增减);这两种辣椒粉泼油后香而不香而不辣。不会打搅香椿的气息。
辣椒粉一定要秦椒或二荆条辣椒粉。
菜籽油香过花生油;
文中汤匙和汤勺的区别千万别忽略哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
香椿油泼面的其他做法
香椿油泼面的相关分类
香椿油泼面的相关推荐
-
生腌嘎嘣虾(大连的美味)
120530人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32571615人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3271253人看过 -
鱼香茄子
49123733人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1678763人看过 -
小羽私厨之自制虾滑
277851人看过 -
粉蒸肉
22438386人看过 -
凉拌白菜心
2753942人看过 -
夏日清清凉凉的捞汁小海鲜
75020人看过 -
糖醋排骨
790959人看过 -
【广式脆皮烧肉】经典烧腊
1285669人看过 -
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜
6058794人看过