江南春日第一鲜～塘鳢鱼炖蛋
小时候的春天，河泊岸边经常跟家里人一起抓塘鳢鱼，抓到后妈妈会炖蛋，炖汤，然后给我们吃，自己却舍不得！现在塘鳢鱼不多见了，每年看到，总会买来复刻妈妈的味道！但愿啥时候，我也做一回给妈妈尝鲜！
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步骤1/12
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每年春天必吃
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步骤2/12
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鲜嫩爽滑的蛋
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步骤3/12
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细腻紧致的鱼肉
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步骤4/12
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主要原材料和调味料合影，塘鳢鱼洗净，码在盘中
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步骤5/12
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鸡蛋调匀
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步骤6/12
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加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
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步骤7/12
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加入味达美臻品料酒，盐，调匀
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步骤8/12
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加入约2倍蛋液的水，调匀
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步骤9/12
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蛋液倒入鱼盘中
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步骤10/12
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上蒸笼
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步骤11/12
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盖上平盘，水开后，大火蒸12分钟
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最后一步
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出锅，舀一勺，鲜，妙不可言！
蒸制时间可根据鱼大小适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-20
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