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咕咕霍夫肉桂面包的做法

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咕咕霍夫肉桂面包

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之前也做过咕咕霍夫，甜味的和咸味得都做了，今天虽然也是甜味的但是加了肉桂粉，味道就很特别，不喜欢肉桂粉的可以不加哈！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白鲨面包粉 230克

、

肉桂粉 1.2克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

干酵母 2克

、

全蛋液 55克

、

牛奶 100克

、

黄油 50克

、

果干 60克(蔓越莓，葡萄干等)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，材料备齐，黄油软化！果干可以用朗姆酒泡一会。2，面团材料除黄油和果干外全部放入厨师机中揉面。3，揉出比较厚得膜，约10分钟。4，加入黄油，低俗搅拌，黄油量比较多，所以揉的时间会长点。5，大概揉了10分钟，可以出比较薄的膜了。6，加入泡好的果干揉匀。7，面团滚圆后放在厨师机中，启动发酵模式，表面盖保鲜膜。
步骤2/6 点击查看大图
发酵到2倍大后，取出面团，排出气泡，滚圆松弛10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将面团中间戳洞，放在模具中。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱启动发酵功能，大概45分钟左右，发酵到模具的9分满！
步骤5/6 点击查看大图
烤箱下层，180度，25分钟左右。表面上色加盖锡纸！
最后一步点击查看大图
出炉脱模放凉！

小贴士

烘烤时也可以不加锡纸，表面只是稍微上色深一点，不影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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