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制作简单、酸甜开胃的葡萄干馒头卷的做法

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制作简单、酸甜开胃的葡萄干馒头卷

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荞麦小麦粉，是一种添加了百分之十的粗粮面粉，加入适量的水，做出来馒头卷，筋道好吃，有荞麦面的香味。用葡萄干或者红枣等夹在馒头中间，既美味又美观。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

荞麦小麦粉 320克

、

葡萄干 100克

、

清水 170克

、

发酵粉 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备原料：面粉和葡萄干。
步骤2/10 点击查看大图
清洗葡萄干，去除脏东西后晾干水分。
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面粉放在盆中，加入清水和发酵粉的混合液。
步骤4/10 点击查看大图
和成面团，放置醒10分钟。
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醒好的面团，移到案板上，擀成长方形的面片。
步骤6/10 点击查看大图
将葡萄干均匀地铺在面片上，从上往下折叠。
步骤7/10 点击查看大图
最后切成小段，即成馒头坯。
步骤8/10 点击查看大图
将馒头坯放在笼屉中，发酵至1.5倍大小，开水入锅蒸13分钟。
步骤9/10 点击查看大图
美味的葡萄干馒头卷做好啦，咬一口，能吃到酸酸甜甜的葡萄干。
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喜欢的朋友，可以一起做起来哦。

小贴士

没有葡萄干，也可以换成红枣、红豆等馅料。用的是一次发酵，面团整形后，放在笼屉中进行醒发。醒发时间和蒸制时间，与面团的大小和软硬有关系。

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发布于 2021-03-22

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