青椒肉丝
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步骤1/14
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肉丝，加半勺淀粉，一勺料酒，半勺酱油，半勺盐，半勺糖，半勺胡椒面，拌匀上浆
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步骤2/14
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拌匀后，加一勺食用油，抓匀
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步骤3/14
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青椒切丝，蒜和姜切片
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步骤4/14
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兑个碗芡，一勺酱油，一勺料酒，一勺水淀粉，2勺水，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒面，半勺盐，半勺糖，搅拌均匀
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步骤5/14
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热锅，锅烧到冒烟，下油滑锅
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步骤6/14
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下肉丝炒散，炒到肉丝泛白
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步骤7/14
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下青椒，姜，蒜，炒断生，炒到有青椒的香味出来
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步骤8/14
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青椒炒出香味以后，把碗芡沿锅边倒进去
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步骤9/14
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快速的炒散，让芡汁裹在肉丝和青椒上面
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步骤10/14
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芡汁裹好后，关火
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步骤11/14
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起锅装盘，开吃
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步骤12/14
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盐，味精，胡椒面，糖勺子大小
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步骤13/14
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酱油，水，料酒，淀粉，水的勺子
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最后一步
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勺子对比
炒菜的时候全程大火，急火快炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-22
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