爆炒香辣猪肚&暖胃胡椒猪肚汤
爆炒猪肚丝脆嫩爽口，香味十足。 猪肚汤养胃，暖胃。 一菜二吃 米饭杀手
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步骤1/15
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1、猪肚里外清洗干净，里面翻过来再用盐抓8-10分钟，清洗干净。
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步骤2/15
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2、粉葛去皮，切丁，备好煲汤配料。
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步骤3/15
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3、冷水下锅，放高度白酒，姜片一边煮一边挤压。
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步骤4/15
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4、大概4-5分钟，捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。
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步骤5/15
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5、从中间切开像个完整的圆形。冷水下锅（砂锅煲出来的汤香，肉更有味），放粉葛、姜片、排扁的白胡椒粒、猪肚一起煲。
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步骤6/15
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6、大火烧，要捞一捞底，不能粘底。烧开后盖上盖。
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步骤7/15
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7、葱切断，青椒切丝，紫苏切小
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步骤8/15
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8、煮30分钟，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来，凉一凉切丝；
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步骤9/15
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9、炖好的汤加盐、鸡精调味，一道原汁原味煮肚汤就可以喝啦
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步骤10/15
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10、锅中放油，放入准备好的姜、蒜、小米椒或者干辣椒爆香。（这里忘记没放）
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步骤11/15
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11、放入切好的煮肚，加一小盖白酒，大火翻炒均匀后，再放入青椒。
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步骤12/15
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12、放葱白、紫苏翻炒均匀。
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步骤13/15
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13、依次放盐、鸡粉、生抽、蚝油，翻炒即可
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步骤14/15
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14、香辣爽脆猪肚味美
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最后一步
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有汤又有肉
1、煮肚用砂锅煲出来，肉炒起来又脆又香。
2、小米椒可根据自己口味放多少。青红搭配有食欲又有颜值。
3、调味可以加自己喜欢的，花椒、八角那些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-24
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