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油焖笋的做法

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油焖笋

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春笋的鲜美毋庸多说，每年最是想念这个季节里破土而出的春笋给味蕾带来的盛宴。小的时候若想享用这道菜对于我们北方人来说是一种奢求，那时我们都是以笋罐头代替鲜笋，即便如此也不是能天天吃得到的，如今好了，昨天还在江南的春泥里铆足劲生长的春笋，今天就已经能够跃上自家的餐桌，想想真觉得好幸福呢！

食材清单加入采购清单

雷笋 500克

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

白砂糖 2勺

、

葱 2根

、

食用油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的雷笋4根去皮洗净
步骤2/12 点击查看大图
用刀背拍一拍然后切成大小适中的长条块儿
步骤3/12 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/12 点击查看大图
油温六成热时间笋块倒入煸炒
步骤5/12 点击查看大图
煸炒至微黄时加入两勺糖继续煸炒并转至中火
步骤6/12 点击查看大图
倒入大约3满勺量的生抽煸炒
步骤7/12 点击查看大图
点几滴老抽调一下颜色
步骤8/12 点击查看大图
再烹入一勺料酒然后盖上锅盖，转中小火焖3-5分钟
步骤9/12 点击查看大图
3-5分钟后根据汤汁多少适当的收一下汁
步骤10/12 点击查看大图
然后就可出锅装盘啦
步骤11/12 点击查看大图
撒上几粒增香提色的小香葱
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再来张美照，这就上桌啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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