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酸甜猪脚的做法

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酸甜猪脚

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天气热不想吃油腻的菜式，酸甜猪脚解腻开胃，喜欢的小伙伴们一定要试试呀~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1只

、

油少许

、

冰糖少许

、

老抽 3勺

、

蚝油 3勺

、

白醋 3勺

、

料酒 2勺

、

姜蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒油，下入姜蒜片爆香。
步骤3/6 点击查看大图
猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖/白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。
最后一步点击查看大图
将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦!

小贴士

注意：老抽不要一开始加完，以免颜色过深影响卖相，后面觉得颜色不够再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-25

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