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毛线球面包的做法

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毛线球面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

低筋面粉 60g

、

鲜酵母 10g

、

黄油 25g

、

盐 3g

、

细砂糖 25g

、

牛奶 170毫升

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶
步骤2/15 点击查看大图
搅打出一定筋性，能扯出比较厚的膜。
步骤3/15 点击查看大图
放入室温软化的黄油继续搅打
步骤4/15 点击查看大图
揉到能扯出比较薄的膜就可以了
步骤5/15 点击查看大图
滚圆面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团手指戳洞，洞口不回缩。
步骤7/15 点击查看大图
等分成五份滚圆
步骤8/15 点击查看大图
擀成长条形
步骤9/15 点击查看大图
一头放入肉松
步骤10/15 点击查看大图
三分之二处用刮板分割成小细条
步骤11/15 点击查看大图
卷起，捏紧收口。
步骤12/15 点击查看大图
放在八寸模具里
步骤13/15 点击查看大图
设置35度放在烤箱里发酵到2倍大
步骤14/15 点击查看大图
180度预热海氏i7烤箱，上下管180度烤25分钟，表面上色及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
超级松软拉丝的毛线球面包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-25

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