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姜葱炒本地肉蟹的做法

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姜葱炒本地肉蟹

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经过冬藏来到了春季的蟹，肉质正是肥美时，炒上一盘丰富餐桌，慰籍味蕾！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉蟹 2个

、

姜、蒜、葱适量

、

白糖 3g

、

酱油 3勺

、

白兰地 10ml

、

淀粉若干

、

热水 100ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
两只大肉蟹
步骤2/14 点击查看大图
选公的，肉质会更结实
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切片，段准备好
步骤4/14 点击查看大图
蟹清洗刷干净，剁好。
步骤5/14 点击查看大图
蟹肉拍点淀粉
步骤6/14 点击查看大图
热锅热油
步骤7/14 点击查看大图
中小火蟹肉煎一面
步骤8/14 点击查看大图
翻面再煎至金黄，装盘。
步骤9/14 点击查看大图
炝锅，炒香葱白蒜姜片
步骤10/14 点击查看大图
大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
步骤11/14 点击查看大图
加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
步骤12/14 点击查看大图
香喷喷出锅，装盘！
步骤13/14 点击查看大图
肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
最后一步点击查看大图
开饭！

小贴士

蟹本身自带点咸甘，所以只用酱油就能调出鲜味，不用加盐味道正好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-25

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