牛肉饼
妈妈病了…这次可能拽不回来了,我能做的只是短暂的陪伴,尽其所能做些平日里不太会做的吃食给她…同时也发现自己的无限可能。
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步骤1/10
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牛肉剁馅
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步骤2/10
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花椒开水冲泡,凉凉备用
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步骤3/10
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生姜我家妹妹不吃,所以为了调味好用生姜水代替
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步骤4/10
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两根葱切成葱花备用
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步骤5/10
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肉馅中倒入花浇水,生姜水,生抽,蚝油,黑胡椒,充分搅拌。
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步骤6/10
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准备做了在馅中加入葱、香油,最后放入盐调味。
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步骤7/10
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面擀成面饼皮,肉馅平铺,下面按出两条由中到下的备切的痕迹
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步骤8/10
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按照图中步骤折叠,封口后再擀开成饼
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步骤9/10
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锅底抹油放入肉饼,一面3分钟,翻面,再四分钟,即可出锅。
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最后一步
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剩下的面擀开,抹油撒盐、葱花,三折叠后再擀开,重复上述动作两次,擀开,放入饼铛,上下各3分钟左右出锅。
花椒水多放使劲搅拌,直至肉馅全部吸收,葱什么时候开始做饼什么时候放,最后放盐和香油,封住馅中水分,饼翻面可以多翻几次,上色更均匀也不容易糊锅。肉馅中多放一点葱,能更好的提香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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