天津人记忆中的味道-咸稀饭
小时候一到冬天妈妈就会熬这一碗咸饭,汤底可能是羊骨头,猪骨头,熬好汤,把骨头捞出来,沾点酱油和姐姐们一起啃骨头,吸骨髓,听着锅里咕嘟咕嘟的声音,时不时盯着那冒着热气的锅,想着什么时候可以吃上咸饭呢!现在我也经常熬给家人吃,是我们家不知道吃什么的时候首选!我现在做的比较简版,用普通的白粥做底,但是味道还是记忆的味道!
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步骤1/7
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主材就这三样,米,白菜或是大娃娃菜,猪肉馅
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步骤2/7
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白米加水熬成粥,水略多一些,后面还要加菜,我开锅后转小火大约一个小时至汤汁略稠
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步骤3/7
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白菜只取尾部,切成丝备用
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步骤4/7
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肉末炒出油脂,加入适量的盐和酱油
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步骤5/7
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炒好的肉末加入粥
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步骤6/7
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切好的白菜也加入,调入盐和酱油,盖上锅盖煮至白菜变软,出锅前加入现磨的白胡椒粉
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最后一步
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咸稀饭上桌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-28
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