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腌制咸鸭蛋

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家婆听说我要做咸鸭蛋，就帮我留着，帮我洗干净，不管你要做什么，她都会在后面帮扶着你，谢谢您！

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1小时以上 | 切墩(初级)

自家鸭蛋 70个

、

白醋 200克

、

水适量

、

盐 800克

、

花椒 12克

、

香叶 7片

、

桂皮 4小段

、

八角 8个

、

生姜 20克

、

高度白酒 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自家鸭蛋，家婆帮忙洗的
步骤2/10 点击查看大图
通亮一个个鸭蛋
步骤3/10 点击查看大图
自来水盖过鸭蛋再放白醋200克
步骤4/10 点击查看大图
泡过白醋，有鸭蛋膜在上面，擦洗掉……
步骤5/10 点击查看大图
擦好一个个摆好吹干……
步骤6/10 点击查看大图
把吹干好的鸭蛋放坛子里
步骤7/10 点击查看大图
放自来水，没开把盐800克，花椒，八角，桂皮，姜片，香叶放里面煮……煮开
步骤8/10 点击查看大图
煮开，放白酒，关火。等汤冷却之后再放……
步骤9/10 点击查看大图
冷了倒坛子里，泡个七七四十九天（20天之后可以先煮一个试试）✌️✌️
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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