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鲅鱼丸子汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲅鱼 1条

、

葱 1根

、

姜 1块

、

盐 1勺

、

胡椒粉 2g

、

料酒少许

、

白醋少许

、

鸡蛋 1个

、

香菜食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲅鱼取下鱼肉
步骤2/13 点击查看大图
把肉用刀背剁碎
步骤3/13 点击查看大图
葱末，姜末，盐，胡椒粉，少量清水，打成葱姜汁
步骤4/13 点击查看大图
倒入鲅鱼肉中，搅拌上劲
步骤5/13 点击查看大图
打入一个鸡蛋清，继续搅拌
步骤6/13 点击查看大图
葱姜烹锅，把鲅鱼骨煎一下
步骤7/13 点击查看大图
加入开水熬十分钟
步骤8/13 点击查看大图
捞出鲅鱼骨
步骤9/13 点击查看大图
关火，下入鲅鱼丸子，下的时候勺子沾一下水防粘
步骤10/13 点击查看大图
全部下好后开大火烧至浮起
步骤11/13 点击查看大图
捞出鲅鱼丸子
步骤12/13 点击查看大图
给汤调个味，放入盐，胡椒粉
最后一步点击查看大图
倒出鲅鱼汤，撒上香菜就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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